D. I prodotti erboristici possono essere utilizzati dai celiaci?

R. Per poter garantire prodotti erboristici idonei al consumo dei celiaci è necessario che le aziende produttrici applichino un corretto e specifico piano di controllo compilando e sottoscrivendo, per ogni singolo prodotto, le apposite schede predisposte dall'A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia) nelle quali, oltre a fornire informazioni su tutti gli ingredienti e su tutte le fasi del processo di produzione (stoccaggio, lavorazione, confezionamento, ecc.), sono tenute a riportare precise valutazioni di rischio relative a possibili fenomeni di contaminazione crociata da glutine sul prodotto finito. L’elenco dei prodotti forniti di tale autodichiarazione da parte delle rispettive aziende produttrici si può trovare all’interno del Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia (per informazioni più specifiche consultare il sito internet www.celiachia.it).